Naast dat het een natuur reservaat is, staat Spitzerberg ook bekend als zeer droog. Door de weinige regenval is de opbrengst van de druiven klein en worden de wijnen gekenmerkt door hun hoge mate mineraliteit en zijn ze meestal alleen toegankelijk twee of drie jaar na de oogst. 

De Blaufränkisch groeit op op de zuidhelling van de Spitzerberg. Het is een zeer speciale plek met extreem arme bodems van kalksteen. Gewoonlijk is de jaarlijkse neerslag niet meer dan 300 tot 500 mm. De zanderige kalksteen bodems hebben weinig capaciteit van het behoud van water dat heel vaak komt door de zware onweersbuien in juni. Tijdens de zomer, vertegenwoordigd de Spitzerberg de warmte piek van landklimaat in Oostenrijk. Door deze bijzondere weersomstandigheden is het resultaat wijnen die gekenmerkt worden door charmante aroma’s van rode bessen, viooltjes en een kruidige toets van wat we beschrijven als cumins. Blaufränkisch wordt altijd gekenmerkt door een uitgesproken zuurgraad die ook garant staat voor een trage evolutie in de fles en een zeer lange levensduur.