Door de vele erosie van de afgelopen decennia zijn de onderste stukken van de wijngaard dikke aardlagen geworden. Bij hele droge jaren is de voeding onderop de wijngaard beter geweest en rijpen de druiven beter dan hogerop de berg. Elk jaar worden de druiven uit alle lagere wijngaarden gescheiden en samengevoegd. Deze mix van allerlei varieteiten maar met een sterk deel syrah en blaufränkisch noemen we de Cuvée vom Berg.