Chardonnay & Muscat Ottonel

12%

Verscholen tussen heuvelachtige contouren en een ruige natuur ligt een onontdekt stukje Europa: Bulgarije. Langzaam maar zeker ontwikkelt zij zich en neemt de pracht van het land serieuze vormen aan. Al bijna 15 jaar geleden ontdekte de Italiaanse ondernemer Massimo Azzolini deze verborgen kant van Bulgarije. In het plaatsje Chernogorovo zag hij de rijke schoonheid en de mogelijkheidheden van de Thracië vallei die door de jaren heen weggevaagd waren. Zijn nieuwsgierigheid won. Aangetrokken tot de eindeloze ongereptheid startte hij een ambitieus project: Neragora Winery.
Met zijn eigen schat aan ervaringen, de juiste inspanning en voorbereidingen werd er begonnen aan een stukje wederopbouw van de natuur. Oenologen en landbouwkundigen met internationale faam op het gebied van biologische landbouw werden om advies gevraagd. Passie alleen is immers niet genoeg om een dergelijk complex en authentiek product te maken als biologische wijn. De filosofie van Neragora is om de verbinding tussen bodem, wijngaard en milieu te beschermen en zo het unieke karakter van de streek in stand te houden. Het ritme van de natuur wordt gevolgd met zo min mogelijk menselijk ingrijpen, zowel in wijngaard als tijdens de vinificatie. Op deze manier, met respect voor de traditie, wordt er een nieuw gezicht gegeven aan Bulgaarse wijn.