Sauvignon Blanc

In de Italiaanse regio Friuli heb je werkelijk alles: aan de voet van de Friulische Dolomieten met 2.700 meter hoge bergtoppen ligt 100 kilometer aan Adriatische kust. De Friulani verwoorden het zelf als volgt: ‘Il Friuli è un piccolo compendio dell’universo,’ ofwel in Friuli zie je het hele universum in een notedop. Te midden van de kust en de bergen liggen bijzondere wijngaarden, die al eeuwenlang de complexe elementen uit de mineraalrijke bodem weten te vertalen naar prachtige, vooral witte wijnen.

Deze bijzondere Sauvignon van Grillo Iole komt uit de heuvels van Friuli Colli Orientali en is afkomstig van niet-geïrrigeerde wijngaarden, aangeplant in 1992. Door een latere oogst worden de klassieke groene tonen van Sauvignon op elegante wijze verzacht, en maken ze plaats voor rijpere aroma’s van exotisch fruit, florale nuances en subtiele houtinvloeden.

Na een zorgvuldige selectie ondergaan de druiven een zachte persing en koude stabilisatie bij 4–5 °C gedurende vijf dagen. De fermentatie en rijping op hout zorgen voor een complexe geurbeleving met kruidige, vanille- en lichte toasttonen die de wijn verfijning geven zonder te overheersen.

Bleekgeel met gouden schakeringen. In de neus exotisch fruit, bloesem, zachte kruiden en een discrete houttoets. In de mond gelaagd en evenwichtig, met lengte en karakter.