Schioppettino grape (of Ribolla Nera)

In de Italiaanse regio Friuli heb je werkelijk alles: aan de voet van de Friulische Dolomieten met 2.700 meter hoge bergtoppen ligt 100 kilometer aan Adriatische kust. De Friulani verwoorden het zelf als volgt: ‘Il Friuli è un piccolo compendio dell’universo,’ ofwel in Friuli zie je het hele universum in een notedop. Te midden van de kust en de bergen liggen bijzondere wijngaarden, die al eeuwenlang de complexe elementen uit de mineraalrijke bodem weten te vertalen naar prachtige, vooral witte wijnen.

Schioppettino di Prepotto is hét visitekaartje van de regio: een unieke rode wijn van de inheemse Schioppettino-druif, uitsluitend toegestaan binnen de gelijknamige subzone van de DOC Friuli Colli Orientali. Deze wijn komt van grasbegroeide, niet-geïrrigeerde wijngaarden, aangeplant tussen 1983 en 2003.

Na een zorgvuldige druivenselectie volgt een vergisting van circa 18 dagen bij 26–27 °C, met regelmatige overpomping. Een rijping op hout voegt elegantie en subtiele tertiaire aroma’s toe, zonder te overheersen.

Helder robijnrood van kleur. In de neus eerst kruidig: peper en kruidnagel, gevolgd door viooltjes en rijp fruit. In de mond fris, vol van smaak en met een elegante structuur. De kruidigheid keert subtiel terug in de afdronk.