Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Grüner Veltliner
Alcoholpercentage
13,5%
Algemene informatie
De familie Zillinger houdt zich al 3 generaties bezig met wijnbouw in het zuidelijke deel van het Weinviertel. In 1998 nam de toen 20-jarige Herbert Zillinger de 7 hectare wijngaard over van zijn ouders. Sinds 2005 runt hij het Weingut samen met zijn vrouw Carmen. In het Ebenthal, een idyllische vallei tegen de Hongaarse grens, maken ze wijnen zonder compromissen en vol karakter. De druiven groeien op een löss bodem, een vruchtbare ondergrond die bestaat uit verschillende stenen en mineralen (kwarts, mica, klei) , en die bovendien goed water vasthoudt: een perfecte ondergrond voor de druiven. In de inmiddels 15 hectare wijngaarden werkt Herbert volledig biologisch. De basis van een goede wijn ligt volgens hem in volledig rijpe, gezonde druiven. Om het karakter van het gebied zoveel mogelijk tot zijn recht te laten komen werkt hij met moderne vinificatiemethoden en -apparatuur. De wijnen van Zillinger kenmerken zich door hun unieke, pure en complexe stijl.
Proefnotities
De ‘single vineyard’ wijnen zijn voor Herbert Zillinger de kers op de taart. In deze wijnen komt de terroir, de plek waar de druiven groeien, volledig tot uitdrukking. De belangrijkste single vineyard Grüner Veltliners komen uit de koele, winderige ‘Weintal’ wijngaard. De löss bodem is diep en bevat kalkrijke zwarte aarde die rijk is aan humus. De oude wijnstokken geven hier jaar na jaar prachtige rijpe en expressieve wijnen, die tegelijkertijd een opvallende ‘koele’ elegantie en mineraal karakter laten zien. Het relatief koele klimaat zorgt voor wijnen met delicate aroma’s en complexiteit.
De wijn is sappig en rijk met aroma’s van rijpe ananas, banaan en donkere chocolade, verweven met minerale, kruidige tonen. Vol, krachtig en rijk van smaak, maar met een delicate, frisse afdronk met tonen van zwarte peper.